營養免疫學講座 主講人：陳昭妃博士
前言：人原本可以長壽，但為何不能？
根據今天的科學家們說，我們發現的壽命應該最幾碼擁有120歲以上。但是為什麼今天我們沒辦法活那麼久呢？我們到一家醫院去看它的死亡證明，又是哪一張死亡證明上面寫著說死亡原因是因為年紀呢？沒有，每一張死亡證明上面總是寫著說死亡的原因是因為心臟病，是因為肺病，是因為各種各類的癌症，各種各類感染疾病。。。
“有一天我把我女兒正吃的津津有味，吃到一半的生紅羅蔔拿到實驗是做檢驗，發現竟含有超過40多種的農藥和化學藥品。”
癌症已經以每年26%之速度在增加。到了今日，癌症已到了每3個人會有1個人死於癌症、得到癌症。所以，不得讓我們來反省一下。我們可曾知道我們無形中吃下了很多很多的賀爾蒙？以前，在我們祖父時代養一隻雞至少要三個月的時間，但現在只要六個禮拜。各種各類的肉類中添加了很多的賀爾蒙，很多的抗生素。
疾病真正的病因為何？
真正的病因在於一個人的抵抗能力﹝免疫系統﹞之強與弱。
免疫系統是我們人一生下來就有的功能，它有兩大功能：
1. 清除的功能：
清除各種各類的垃圾。例如，紅血球的壽命120天，120天後死去變垃圾，要靠我們本身身體的免疫系統來清除出去，身體內其它老化細胞也一樣。
2. 抵抗疾病的功能：
例如一個病菌，或一個細菌侵入我們體內，我們的免疫系統會產生各種各類的武器來把這些疾病清出去。所以，今天每一位科學家都認為免疫系統的功能才是我們得到真正健康的一把鑰匙。99%的疾病都是免疫系統失調所造成的。
如果說我們的免疫系統可以治療疾病的話，為何有時我們吃了抗生素就感覺恢復的比較快一點？如果說我們的免疫系統那麼強的話，為何我們仍需化學藥品呢？但是你知道嗎？其實你的免疫系統是比較強的。只因為我們有時候吃了很多外來的東西，如吃進很多化學藥品，所以導致免疫系統弱下來，無法抵抗疾病。
我們可以從幾點證明自身的免疫系統要比化學藥品強很多。例如：
（1）得到愛滋病的人，到如今我們知道沒有任何藥物可以治療。但有5%的人得到愛滋病病毒，卻沒有任何病狀的產生。
（2）肺結核死亡高達70%，但還有30%的人可以抵抗它。
（3）伊波拉病毒死亡率90%，但還有10%的人也能夠抵抗它。
（4）注射疫苗來治療與預防
我們用一個比較弱的細菌注射到我們體內，再刺激我們自身免疫系統產生武器出來，讓它們能夠認得出敵人，所以下次碰到同樣的敵人時，我們便可以很快的消滅他們。因此自身的抵抗力要比化學藥品強。
“我本身研究癌症10年，我自己也感到很驚奇，我看到許許多多得癌症的人，被醫生宣佈只有三個月的時間可活，但過了幾年後，他們居然回來找我們，且無任何癌症細胞的發現。所以由上面愛滋病等藥物無法治療的疾病，我們自身的免疫系統，自身的抵抗力居然能夠治療這些疾病，證明自身的抵抗力是比化學藥品強的。”
自身的免疫系統是沒有副作用的
免疫系統的介紹：
（一）骨髓：幫我們生產各種各類的細胞。
從我們的紅血球到白血球，所有的細胞，都要從我們的骨髓產生出來。產生出來後，被送到胸腺那裡像新兵訓練營一樣的，來幫我們訓練成海軍、陸軍、或空軍。它在訓練你的免疫細胞，今天應有怎樣的責任及功能。所以，一個小孩很容易他的胸腺會腫大因為他還小。小的時候它還沒有訓練出那麼多的軍隊，訓練營救應該要大一點，因它才能夠訓練出各種各類的軍隊出來。等到我們慢慢長大後，胸腺就會慢慢的萎縮下去，它就沒有功能了，因已訓練出一批軍人了。
（二）扁桃腺：位居“咽喉要道”能有效地防御外来细菌的侵袭
（三）脾臟：也是重要的免疫器官，他裡面有許許多多的免疫細胞（B細胞）可以產生各種各類的抗體。
（四）淋巴：它就像一個過濾器。可以把所有的敵人累積在一個地方，所以打仗起來就不用到處找敵人了。所以，淋巴累積細菌、污染物，然後我們自身的免疫細胞會跑到淋巴來把敵人給毀滅掉。
（五）盲腸：抵抗所有腹部以下各種各類的感染。
血液內的免疫系統：
所有的白血球都是您的免疫細胞，散佈在我們身體各個角落 ->
T細胞 & B細胞，最重要的功能在於產生各種各類的抗體，一旦他認得這個敵人以後，它就會一直追，一直追，直追到把這個敵人摧毀掉。當我們把這個敵人毀滅掉後，我們的T細胞便把死亡的細胞、細菌清出去。於18000倍的顯微鏡底下我們可以看到各種各類的清道夫，他們的形狀可能都會有一點不一樣，但其共同特點為它們都會吞噬垃圾，吞噬外來的東西。
