之前分享过“营养免疫学加油站：（四）什么是营养免疫学？”
而在这篇文章里要分享的是 “营养免疫学的基础”。陈昭妃博士的丞燕营养免疫学，最主要的研究方向就是“营养与免疫系统之间的影响”。 而这里所指的“营养”，是指完整的植物性营养，以便能全面性的提高人体免疫系统，预防疾病，获得健康。
当然，丞燕的所有营养食品，都是这个研究的结晶。
那么，何谓“完整的植物性营养”？ 主要的元素有三个：
植物营养素、抗氧化剂、多醣体。
1) 植物营养素具有协助植物抵抗阳光并维持植物生存的功能。大自然的植物营养素对人体有莫大裨益，可增强免疫系统的功能，并能阻止癌细胞形成的某个过程。因此我们摄取的植物营养素种类越多、量越大，对保持身体健康的效果就会越好。而植物营养素不是指维他命和矿物质。每种植物都有其独特的植物营养素，
例如大豆含有异黄酮(Isoflavones)，可降低胆固醇，冠心病，骨质疏松症和抑制癌细胞。花椰菜中的吲哚(Indoles),
萝卜硫素(sulforaphane)和类黄酮(flavonoids)能降低乳癌和卵巢癌以及解毒。
2) 抗氧化剂是抑制自由基的一种物质。自由基是一种会对人体起高度反作用的分子，这些分子极不稳定，会引起多种慢性疾病甚至癌症。从天然植物中获得的抗氧化剂已被证实能够毁灭自由基并能抵抗他们的氧化作用，进而预防对人体的破坏作用。因此，抗氧化剂能够延缓老化、改善体内健康和保持皮肤年轻，是女性的青睐之物。
3) 多醣体是一种长链醣，通常存在于某些菇类中。研究发现这些菇类多醣体能够活化免疫细胞，抑制肿瘤生长，还能摧毁已有的癌细胞和病毒。不同的菇类含有不同的多糖体，尤其巴西蘑菇、云芝、椎茸、舞茸和灵芝，抗癌作用极佳。而混合不同种类的多糖体，必须掌握剂量的配比，才能发挥最佳功效。
让人惊喜的是，营养免疫学不仅强调食用完整性食物，它还研究植物种类与采收部位的选择，并引导如何采收与处理这些植物性食物才能保留最多的营养。譬如说，您知道姜的种类多达80多种，但全都含有不同的营养成分组合吗？
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