现代食品阴谋论之 “小麦”

现代小麦不利健康

     现代的小麦和谷物已和以前不同。“多吃全麦/全谷食品有益健康” 已经是现代一种错误观念。40年前小麦已开始基因改造，为了长得快和产量高。除此之外，还被辐射处理来提高抗病能力。当然，也少不了农药。

     麦粒经过工业处理和加工（磨粉，精制，漂白）过后， 22种维生素和矿物质几乎都流失了。不止如此，基改过后的小麦营养成份也改变了: 超级淀粉(高糖份)， 蛋白质结构改变，营养价值低(鋅，鎂，铁，铜含量低)。 为了提高吸引力，商家还添加人工矿物质，听起来是改善营养价值，但其实对身体有害，因为非天然。

     小麦的普遍成品如面包，面类，蛋糕，饼干等等。这些都是现代人每天食用的食品。不过，专家研究结果显示，多吃这些食物，会增加一些疾病的发病率，如： 心脏病，癌症，肥胖，胰岛素抵抗，哮喘，痛风，关节炎，腹腔疾病/消化问题，抑郁症，多动症，老人痴呆症，湿疹，炎性肠综合症(肠漏)，糖尿病，精神病，自体免疫性疾病(敏感，狼疮)等等。
 

     如今的2片全麦面包 = 2 餐匙白糖的醣份。因此，现代的“全谷”和以前的不一样了。虽说有这么多坏处，但现代人们已经离不开小麦了。我们也不必委屈自己以后都不吃小麦成品，但是了解这些资讯后，可以改变饮食习惯，减少食用面包饼干等食品，让日常饮食更多样化。

（资料来源：槟城消费人协会前锋报：2017年5-6月份刊）